Баклажан — 2 шт
Морковь — 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез
Соль
Масло растительное

Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Морковь и чеснок натереть на терке.Заправить майонезом.

Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.

На баклажаны выложить немного начинки. Свернуть рулетик.